家常烧茄子

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1.圆茄子取蒂洗净

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2.圆茄子切厚片、在中间划两刀

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3.油烧开，油多一点（茄子吸油）

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4.油炸茄子片

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5.炸至金黄略焦（尽量把油控干净）

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6.准备醋、生抽、盐、白砂糖

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7.把几种调料放在一起，搅拌均匀

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8.青椒、葱斜切成丝，姜、蒜切片

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9.锅中留一点点底油烧热

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10.倒入青椒、葱、姜、蒜炒出香味

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11.炒出香味后倒入醋、生抽、盐、汤混合汁

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12.下入炸好的茄子翻炒均匀

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13.加入水，水位略低于茄子，烧开

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14.关中小火，汤汁快收干时出锅。