麻酱茄泥

1.取茄子一个，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可，没有烤箱可以直接放在液化气火上烧，并反转过来烧透量凉待用。

2.把量凉的茄子扒皮，只取茄子的里面的茄肉，用刀剁碎待用。

3.把芝麻酱放入搅拌器里，加入茄泥，盐和白胡椒粉，鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。

4.装入盘中后，撒少许孜然粉和少许辣椒粉，然后淋上适量的橄榄油即可。