荷包蒸肉饼

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1.材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝）

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2.瘦肉洗净，剁成较细的肉末。

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3.加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝）

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4.剁至干贝和肉末完全融合。

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5.剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。

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6.再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。

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7.分成所需要的份数。

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8.取一份放入碗中。

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9.打入一个鸡蛋。

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10.从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。

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11.入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。

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12.如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。