牛肉炖莲藕

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1.牛肉用冷水浸泡，其间适时换水

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2.浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水

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3.葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料

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4.起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒

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5.加酱油炒

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6.加料酒炒

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7.加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧

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8.莲藕去皮洗干净

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9.将莲藕切成滚刀块

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10.牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒

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11.食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧

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12.食材熟关火，即可盛出享用。