素油花卷

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1.面粉中加酵母粉，搅拌均匀。

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2.加50%的温水，和成面团。

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3.覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。

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4.继续把面团揉匀。

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5.覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。

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6.把面团取出，揉匀排气。

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7.把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。

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8.将其卷起来，切段。

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9.再把每一段顺长切开。

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10.取其一块，把两头往里靠拢。

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11.向上立起、底部捏紧，即成生坯。

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12.依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。

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13.锅烧开水，放入生坯。

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14.旺火蒸制15分钟。

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15.静置5分钟，即可揭开锅盖。

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16.出锅装盘，即可上桌品味。