全麦玉米面刀切馒头

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1.三种面粉一起装入大一点的容器里，加入酵母混合均匀，少量多次加入清水，边加边拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成略光滑面团就好。

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2.将面团放温暖潮湿处，倒扣个容器，静置醒发至内部出现蜂窝状。

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3.再进行反复多次的排气并揉成光滑的长条，直接刀切成均匀小团，无需再整型。

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4.接着移入事先垫好蒸垫的蒸隔里，静置十分钟左右，让面团更松驰一下。

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5.锅中水放足量，把馒头放入，先用大火烧开后，再转中小火再蒸15分钟。

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6.馒头蒸好，关火后，再焖个5分钟左右，再开锅。