红烧鸭头

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1.准备好鸭头

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2.鸭头清洗干净，对半切开

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3.鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟

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4.焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫

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5.准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头

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6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时

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7.下所有的香料和辣椒煸出香味

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8.下鸭头翻炒均匀

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9.加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头

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10.倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅

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11.起锅装盘，撒上葱花

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12.好了????