胡辣羊肉

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1.把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净

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2.把泡发海带洗净；白萝卜切段，用筷子均匀扎眼；苹果洗净切块

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3.羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分

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4.热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味

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5.放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以

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6.大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色

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7.加清水烧开，撇净浮沫

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8.放入泡发海带、白萝卜块、苹果

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9.大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟

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10.煮制到羊肉软烂，即可关火

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11.先把海带改刀切条，码入碗底

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12.再把羊肉改刀，码在海带上面

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13.用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火

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14.把胡辣汤汁浇入碗中

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15.点缀后即可上桌品味。