麻辣香锅

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1.各种蔬菜清洗干净，改好刀，备用，佐料放一个小碗，备用

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2.烧开适量水，放入蔬菜，焯水断生

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3.每种蔬菜都焯一下，后面好炒制

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4.锅里放入较多的油，放入干辣椒花椒粒香叶，姜葱蒜，小火炒香

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5.香料炒出香味后，放一小勺豆瓣酱，千万别多了，这里用它只是起到一个红油色泽好看，稍微调节味道的作用。不能放多，多了豆瓣酱的味道就太浓了。

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6.先放入不容易软烂的蔬菜，进行炒，保持中小火，翻炒均匀

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7.再依次，慢慢加入各种蔬菜，全部翻炒均匀

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8.加入盐和孜然粉，翻炒均匀，尝尝咸淡，再调节

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9.最后撒上几勺干辣椒面和麻椒粒，再次翻炒均匀，撒少许鸡精提味

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10.出锅，麻辣鲜香，开动啊

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11.超级美味。