红烧茄子

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1.茄子切长条，撒盐拌匀腌一会。

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2.茄子洗净切长条后我没有再过水了。腌好的茄条用手挤压后出水，然后撒一层生粉裹匀

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3.油锅加热下茄子炸。

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4.炸到变软，表面有点焦黄就可以出锅了。

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5.炸茄子时就可以调酱汁。碗中加番茄酱

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6.加味精 盐

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7.加蚝油

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8.加生抽 料酒 搅匀

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9.起锅烧油，油热加葱姜蒜辣椒丁

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10.炒香加炸好的茄子

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11.茄子炒软点分2次加料汁。第一次加少点，让茄子裹上酱汁。第二次加完煮一会让茄子吸收酱汁。

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12.煮个3分钟左右就可以出锅了。