刀鱼焖茄子

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1.带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。

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2.腌好带鱼，沾上淀粉。

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3.放油锅里煎。

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4.煎至两面焦黄备用。

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5.茄子切滚刀块。

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6.加少许盐腌至出水。

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7.挤干水分。

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8.葱姜蒜切好。

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9.锅中油热后，加葱姜蒜爆香。

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10.加茄子块翻炒。

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11.加酱油、糖翻炒。

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12.加水炖煮。

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13.加入带鱼同煮。

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14.煮至留一点汤汁，关火。

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15.很下饭哦！