酸汤鱼火锅

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1.1.准备酸汤鱼所需食材和调味料。

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2.鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示。

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3.将斩好的鱼放入万土烧土锅中。

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4.炒锅放食用油，小火炸香八角、花椒和干红辣椒。

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5.倒入红酸汤翻炒。

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6.炒出酸香味出来后，加入适量的水。

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7.将红酸汤倒入装鱼的土锅中，撒入蒜片。

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8.加锅盖，开火煮开。

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9.鱼熟后，改为小火，下入生菜。

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10.配饭吃鱼的时候，生菜可以随吃随下，像吃火锅一样。

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11.香菜切碎，加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水。

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12.蘸水的调料碗中，放入一些红酸汤，调匀味道蘸食食物。