卤肉饭

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1.五花肉切条后再切成1厘米见方的肉丁。

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2.香菇切丁。

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3.洋葱切圈放入油锅中炸（葱油酥）。

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4.要有耐心唷，切不可炸糊，亦不可炸不到位。

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5.炸好的洋葱酥捞出控油。

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6.洋葱酥切碎。

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7.锅中留底油，下入五花肉丁翻炒。

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8.煸出油脂。

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9.加入食盐，生抽，老抽，料酒。加入香菇碎，加入姜片，葱段，蒜，八角，冰糖。

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10.加入洋葱碎翻炒均匀。

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11.加入3顆白水煮熟的鸡蛋。

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12.加入清水没过所有食材，小火炖煮1个小时就好了。

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13.青菜洗干净放入锅中焯烫，锅中放入几滴食用油和食盐，这样，可保持菜疏清亮。

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14.碗中盛入出锅的白米饭，卤蛋切开，摆上翠绿的菜疏。