正宗川味-炝炒菜心

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1.菜心一把，洗净，晾干水分，不然把油爆出来，味道也进不去。

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2.配料准备：准备一个干的碗，将干红辣椒撕成小段，花椒几颗就够了，多了会苦。放盐，盐可以多一点。

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3.锅烧干，热油，注意，最好放菜籽油，炒出来的蔬菜很香。油最好多一点。

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4.油热以后，倒入第二步的调料，翻炒一下，等到辣椒完全变成黑色了，就可以放菜了。

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5.倒入菜心，爆炒两分钟。

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6.看差不多熟了，加点鸡精，可以装盘了。

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7.装盘，开吃。辣椒也可以吃，菜心好吃，带一点炝味。就是要这个感觉。