三及第酸菜煮粉

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1.三及第食材有:猪肝、瘦肉、粉肠，猪肉选猪颈肉比较脆嫩，粉肠清洗干净。

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2.猪肉、猪肝切片，粉肠切段。放盐、油、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉，拌匀(漏拍了拌匀这一步)。

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3.准备三份粉干(3人量)。

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4.锅内放水，粉干入锅大火煮开。

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5.煮开后打散。

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6.煮软后挟起装碗。

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7.取另一口锅煮开水，放入酸菜和姜丝。

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8.三分钟后放入猪肝、瘦肉、粉肠。

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9.大火煮熟，放入油、盐调味。

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10.再放点鸡精、撒入葱花关火。

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11.将肉汤盛入装粉的碗中。

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12.成品。客味早餐，浓浓的家乡味。