赤小豆薏米饼

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1.选好薏米和赤小豆。

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2.赤小豆和薏米洗净后泡发半天。

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3.加水没过豆子，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。

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4.面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。

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5.三种粉搅拌均匀。

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6.面粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。

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7.发酵至两倍大小，搅拌一下排气。

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8.用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。

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9.上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。盖上盖子，低温煎四分钟左右。

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10.四分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。

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11.这个是一大勺豆子的，掰开看看。

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12.这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。