我们家是一个四世同堂的大家庭,而我做为一个上有老下有小的大家庭的家庭主厨,可以说是责任重大,既要照顾年老体弱而且牙齿又不好的婆婆,又要看护小孙子。为了他们能吃的好,我是煞费苦心啦。好在家里有陶瓷煲,从入秋到冬季,它的餐桌出镜率是最高的。因为用它煲上一锅菜,可以放入很多食材,这样家里的老老少少都可以有可心的食物吃,而且保温效果好,从头吃到尾都不会凉,最关键的是用它煲的菜肴营养保留的全面,吃起来更健康。今天就分享一款用汉风煲做的浓汤鲜味砂锅煲,中午这么一锅,食材丰富,营养全面,一家人围在一起吃,吃的是热热乎乎,其乐融融。做好的砂锅煲,因为加入了金蚝,味道很鲜的哦
1.先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
2.金蚝干洗净备用
3.带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。带子就是鲜贝肉
4.杏鲍菇切片、淮山药切段
5.油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
6.砂锅中放少许油,放姜末和杏鲍菇片炒
7.炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
8.把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
9.放入白菜炒至菜变软
10.放入金蚝干和山药段
11.把泡黄金菇的水倒入
12.放入两个浓汤宝
13.加少许胡椒粉
14.大火煮开后转中小火,盖上盖子煲15分钟左右
15.加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
16.最后把带子放入煮半分钟即可关火,上桌时撒上香葱即可。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女