茄仔炒饭

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1.圆茄子从四分之三处切开，挖出内瓤备用。

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2.胡萝卜、黄瓜去皮切粒，洋葱切碎。

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3.葱切碎。

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4.热锅凉油，爆香葱碎。

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5.放入胡萝卜翻炒均匀。

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6.加入洋葱炒香。

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7.加入黄瓜炒匀。

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8.放入晾凉的米饭。

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9.加入盐、蚝油调味。

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10.圆茄子上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。

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11.炒好的饭盛入茄子，另四分之一茄子当盖盖上，入烤箱上下火150烤30分钟。

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12.取出，揭盖。

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13.成品。