冬天有点冷,奶油和可可的热量都不低,但偶尔吃两块,在寒冬给瑟瑟发抖的身体补充能量,让心理也得到充分的满足。(话外音:就直接说馋呗,别找理由)
很久以前就添置了一个薄饼机,一直没怎么用,这回怎么着就想起它来了。我想偷个懒,直接用这个了。果然很好用,虽然还没用顺手,饼皮有大有小,但是张张都薄如蝉翼,这就使得最后的千层蛋糕切开后特别漂亮,褐色的可可饼皮和白色的鲜奶油层层分明,咬一口更是奶香浓郁,而Q弹的饼皮更是让人爱不释口。自家留了1半,另一半给同小区的舅舅家送去了,小孩子们都好这一口!
1.千层皮材料准备好:蛋糕粉(低筋面粉),可可粉,细砂糖,鲜牛奶,黄油,普通的鸡蛋;如果用柴鸡蛋要再加一个;
2.细砂糖和牛奶同入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,使细砂糖融化;再将鸡蛋磕入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀即可;
3.黄油提前隔热水融化,降到温乎时将黄油融液倒入鸡蛋牛奶液中,搅打均匀;
4.把蛋糕粉和可可粉先混合在一起,再筛入鸡蛋牛奶融液中,用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊;
5.将面糊过筛3次,筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮,全部漏到牛奶鸡蛋糊中,重新搅拌后过筛,这一步千万别偷懒,过筛3次面糊非常细腻,后面的千层饼皮细致轻薄而不破;
6.过筛后的面糊用刮刀挑起来,顺畅呈直线形流下来,这样的状态可以均匀而轻快地铺满锅底;但我今天不用平底煎锅,这个面糊状态也是非常合适的;
7.面糊倒入薄饼机专用容器里,薄饼机也一并准备好,通电预热;
8.将薄饼机迅速趴在面糊里面1秒钟,再迅速提起来,翻个儿,待中间有小泡泡起来,边缘略微翘起来,用双手把饼皮轻轻拎起来,一张千层饼皮就做好了;放在一个大盘中,直接放上去就可以,无需盖保鲜膜或者盖子;
9.剩下的面糊不时地用勺子搅拌,防止面糊沉淀,将剩余的面糊依次做成千层饼皮;到最后的时候会有少许沉淀,做成小的饼皮也没有问题的;煎好的饼皮互不粘连;边缘太轻薄也不用管,如果有强迫症想要每张饼皮大小一样,可以取个慕斯圈,将其扣压整齐;
10.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克,加40克细砂糖,用电动打蛋器先高速再转中低速,打出明显纹路但又不流动的状态;奶油打得硬一些利于涂抹;
11.准备一个裱花台,将一张饼皮放在上面,挖适量淡奶油放在饼皮中间,向外抹均匀,尽量一样薄厚不留空白;
12.依次将饼皮和淡奶油往上摞,直到全部的饼皮或奶油都用完,选一张平整的饼皮盖在上面,上面可做装饰也可不做装饰,看个人喜好;蛋糕边缘用刮刀稍微修饰一下,使其看着规整一些;
13.千层蛋糕就做好啦,放在冰箱冷藏后再食用,皮更加有弹性,奶油馅冰凉爽口。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝