轻芝士蛋糕

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1.准备好食材

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2.蛋白和蛋清分离

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3.将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒

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4.放入蛋黄，搅拌均匀

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5.放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

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6.将蛋白打发至鱼眼泡状态

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7.放1/3细砂糖打发

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8.再放1/3细砂糖打发

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9.放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡

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10.取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌

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11.再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌

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12.取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀

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13.将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中

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14.将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水

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15.烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟

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16.刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模

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17.成品图。