简单好吃的美味——虎皮蛋

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1.食材准备：鸡蛋12个，啤酒2听，生抽老抽，盐

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2.鸡蛋大火煮开，小火煮5分钟。煮开后捞起过冷水，热胀冷缩，要容易剥很多。

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3.油炸成虎皮，倒油要注意，油最少要淹没鸡蛋1/3。至于原因，小贴士有详解。大火煮开，转小火炸

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4.金黄的虎皮蛋出锅了。剩下的油家里还可以2次使用。

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5.我在查阅别的书上的虎皮蛋菜谱，说是拿小刀在鸡蛋身上划2刀，这样使鸡蛋更入味。我实践过了，不行。因为炸过了，鸡蛋变得很脆，一划就散了。有时灵光一闪而过，牛顿也吃苹果。小小的牙签起了“大”作用，“千疮百孔”的鸡蛋就很入味了。这个“大”字不是白写的，还有更神奇的作用——文末小贴士有福利。

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6.啤酒入锅，倒入适量生抽

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7.3勺盐

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8.小火煮15分钟

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9.大火收汁

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10.色香味俱全的虎皮蛋出锅啦