莲子煲

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1.食材及调味。

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2.冰鲜莲子提前解冻好，水开后入锅大火蒸15分钟。

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3.莲子蒸好再烧开水调入盐，鸡汁，然后加入胡萝卜跟草菇煮3分钟，这里空闲时间可以把墨鱼仔改一下花刀才易熟。

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4.3分钟后加入西芹焯水几秒就要捞岀漂凉。

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5.所有食材都处理好就取锅烧热加油小火爆香香菇片。

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6.香菇爆香后开大火加入西芹、胡萝卜片、草菇翻炒几下。

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7.然后加入开水并调味，盐、糖、鸡汁、瑶柱汁、姜片。

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8.调好味就用生粉水勾芡。

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9.勾芡用中火，汤水变浓些就可以。

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10.勾芡好就加入莲子和墨鱼仔。

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11.翻几下墨鱼仔变色就可以，再下一点点油增亮，还可以下点白胡椒粉提提鲜。

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12.装入砂锅，砂锅要提前烧热。

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13.上菜。