胡萝卜红菇炖牛棒骨

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1.牛棒骨（中棒骨）适量。

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2.清水浸泡一个小时。

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3.红菇适量，把外面灰尘先冲洗一下，剪去根部。

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4.红菇清水浸泡10分钟。（红菇不宜浸泡时间过长）

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5.浸泡过红菇的水，碗内澄清的水倒出，泥沙倒掉。多澄清几次。

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6.红菇经过浸泡，再用清水多冲洗几遍泥沙。备用。

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7.浸泡过的牛棒骨。

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8.锅内适量清水，浸泡过的牛棒骨放入，切入几片姜，适量料酒。

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9.中小火烧开，会出现许多血沫儿。

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10.用勺子撇出。牛棒骨温水捞出，温水冲去浮沫备用。

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11.锅内适量清水，焯过水的牛棒骨放入，放入姜片。

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12.大火煮开。

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13.中小火炖一个半小时。

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14.胡萝卜切大块。

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15.胡萝卜放入，中小继续炖二十分钟。

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16.红菇连同澄清的红菇水一起倒入炖8到10分钟。

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17.汤色红润。

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18.漂亮的很。盛出，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味。香菜点缀。

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19.成品。

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20.成品。