爆下饭的肉末浇蛋羹

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1.准备4个鸡蛋

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2.用半个蛋壳装5次自来水加进蛋液中，一块打散打匀

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3.用汤匙撇去面上的泡沫，冷水下锅，隔水蒸

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4.碗上盖个盆，这样蒸蛋不容易老

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5.中大火蒸15分钟，时间到关火焖3-5分钟再开盖起锅。

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6.热锅下2匙冷油

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7.油热下肉泥中大火滑炒散

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8.拿出准备好的香菇竹笋牛肉味的爆下饭

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9.加一大匙的香菇竹笋牛肉味的爆下饭一块翻炒

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10.加一匙蚝油，适量食盐，翻炒均匀

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11.肉沫炒熟炒香即可

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12.将炒好的肉沫浇进炖好的蛋羹中

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13.切些香葱末

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14.将葱花撒在炒好的肉沫上，一道简单又爆下饭的肉沫浇蛋羹就做好了！