醋溜白菜

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1.大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净，也可以用蔬菜清洗剂清洗，主要目的是尽量去除农药残留，白菜斜切薄片，红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片。

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2.取小碗调个芡汁，可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。

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3.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后取出扔掉，再爆香葱花和蒜片，下入白菜片大火翻炒。

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4.炒至白菜变色变软，下入红辣椒圈继续大火翻炒。

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5.倒入已经调好的芡汁翻炒均匀，收汁。

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6.出锅装盘，留点汤汁，泡饭特别好吃。