西葫芦豆腐炖蛤蜊

1.西葫芦切厚片，豆腐切块。将蛤蜊放入盐水中，再放点油，利于蛤蜊吐沙。浸泡一段时间后，蛤蜊洗净备用。

2.清炒西葫芦断生，将蛤蜊放入炒锅，加水漫过表面，中火炖西葫芦和蛤蜊。

3.当蛤蜊稍稍开口后，舀出水中浮沫，放入豆腐和调料，转大火，炖至蛤蜊口大开。让开口的蛤蜊在沸水中待上一两分钟，以防有寄生虫，即可出锅。