酱香焖鸭掌

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1.鸭掌8只清洗干净。

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2.姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

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3.冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。

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4.冲去浮沫后备用。

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5.锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。

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6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

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7.往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。

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8.放入鸭掌上盖小火焖25分钟。

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9.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。

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10.成品图。