腌萝卜干

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1.青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。

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2.把萝卜切成小段放在拍子上，通风处晾干或晒干。

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3.天气不太好，晒的不是很干。

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4.萝卜干晒至可以对折，有韧性。我这个晒的还不够干。

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5.晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。

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6.15克的白糖。

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7.戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。

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8.萝卜干有点湿，我把它放进漏筛控一夜水，第二天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。

9.简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。