辣子鸡

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1.准备好一只嫩子鸡

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2.准备好麻椒、干辣椒、冰糖、大蒜头、八角和蒜苗

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3.鸡肉切成小块（尽量小点）

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4.起锅烧油

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5.油七成热时，下鸡块过油稍微炸一下

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6.捞出待用

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7.另锅中留油，下麻椒小火炸香

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8.下冰糖

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9.下干辣椒、大蒜头、八角小火煸香

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10.下入鸡块快速翻炒均匀

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11.加盐、老抽、鸡精、蚝油、八角、胡椒粉、胡椒粉、姜粉调味，加米酒翻炒均匀加少许水稍焖3分钟，

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12.起锅装盘

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图。