五花肉烧冬笋尖

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1.备好冬笋干和五花肉。

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2.冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了。

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3.洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味。

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4.五花肉洗净后切块备用。

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5.炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出。

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6.留底油，放入五花肉块，转中火煸炒。

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7.煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香。

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8.将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水。

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9.再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火。

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10.滚开后放些老冰糖，加盖转小火。

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11.炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续。

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12.最后根据自家口味，加适量食盐调味即可。

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13.出锅装盘，再撒点葱花增香。