蒜蓉蒸生蚝

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1.准备好食材，粉丝提前用温水泡软。

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2.将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。

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3.用工具将生蚝外壳撬开，并把生蚝壳里的汁水倒入碗中；这可不是什么脏的海水，是精华；生蚝最鲜的就是它了；接着将生蚝的半个外壳冲洗一下摆在盘子里。

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4.接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；海鲜是大凉的，除了蒜蓉外再加点姜米可祛寒暖胃。

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5.在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀。

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6.把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面。

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7.现在来炒蒜蓉：炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末。

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8.用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可。

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9.然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟。

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10.炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香。

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11.趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末。

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12.一道鲜味甘甜，肥嫩丰腴的蒜蓉蒸生蚝就做完成了，是不是很诱人！