浓郁奶香吐司

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1.除黄油以外所有材料，依次按先液体后固体的顺序倒入艾瑞斯厨师机搅拌缸内，盐、糖、酵母要分开放。

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2.厨师机开动低档将面搅拌成团后转中速继续揉。

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3.搅拌到抻开面团，能感觉到有明显的韧劲，破洞边缘呈锯齿状。

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4.加入黄油。

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5.继续搅拌至面团光滑均匀细腻，抻开面团，能抻出薄而透明、不易破的指纹膜即可，破洞边缘光滑无锯齿。将面团整形成圆形，盖保鲜膜入发酵箱26度发酵。面团发酵至两倍大我用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

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6.将面团排气分割成12份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

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7.将面团压扁。

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8.擀成椭圆形

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9.从上到卷起

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10.再盖保鲜膜醒发15分钟。

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11.再次压扁

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12.擀成长条形

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13.卷起

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14.每三个一组放入吐司盒中，放入发酵箱37度进行二发至9分满。

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15.风炉烤箱上下火170度预热，下层烤30分钟。

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16.出炉震模，倒在晾网上凉至手温密封保存。

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17.胖胖的

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18.这次用的是艾瑞斯的的商用厨师机，12升容量，能一次揉2到10个吐司的面，声音小，有揭盖自动断电功能，还可以测面温，不掛缸，不粘钩，好用到极致。