双椒鸡爪

点击查看大图

1.鸡爪去指甲，剁成两半

点击查看大图

2.冷水把鸡爪放入锅里

点击查看大图

3.放入姜片和料酒，撒少许盐

点击查看大图

4.大火煮开，打掉血沫，保持中火，煮七分钟

点击查看大图

5.备好剁椒和野山椒，野山椒稍微剁几刀更出味儿

点击查看大图

6.煮好的鸡爪捞出清洗干净，浸泡入冰水中

点击查看大图

7.从冰水里捞出沥干水分

点击查看大图

8.放入白糖，盐，白醋，翻拌均匀

点击查看大图

9.加入剁椒和野山椒，继续翻拌均匀，尝咸淡和酸度，做适当调节

点击查看大图

10.腌制一天一夜，就可以吃了

点击查看大图

11.酸辣爽口。