省油版－家常烧茄子

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1.所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。

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2.所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

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3.茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。

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4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

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5.蒜切碎备用

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6.葱切碎备用

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7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

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8.热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

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9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

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10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

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11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

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12.香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！