烤牛肉匹萨

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1.先用肉锤把牛柳排砸一遍使之松散。

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2.然后把砸好的肉切成合适大小的肉粒。

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3.切好的肉里放入腌料，倒入少许白兰地酒和10%的清水抓匀，蒙上保鲜膜腌制两小时。

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4.面粉里放入酵母、盐和白糖拌匀，然后用少许清水稍拌。

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5.倒入适量橄榄油拌匀。

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6.然后再用清水继续和面，把面和成稍软的面团即可，最后在案板上把面团揉至细腻出筋进行饧发30分钟。

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7.面团饧发好后按扁排净里面的空气，排空气体再松弛10分钟。

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8.然后把面团按扁拍打，再结合抻拉和用手抛圆，使之饼坯的中间略薄周边稍厚放入烤盘，再用手指修理出饼墙以便放馅。

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9.最后用餐叉或打孔器在坯料上戳孔，以此来防止烘烤时出现鼓胀。

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10.做好后开时烘坯，用时6-8分钟。

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11.把腌好的牛肉拌好油，倒入六成热的锅中烤熟取出备用。

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12.在烘好的饼身稍加坚挺的饼墙上涂抹蛋液。

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13.涂好蛋液后在饼皮里涂抹一层热狗番茄酱。

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14.上面撒适量奶酪丝，铺上烤肉粒，撒上少许洋葱，用黑胡椒碎和少许盐码味。

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15.然后入炉烘烤5-7分钟。

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16.烘好后把饼取出，撒上蔬菜配料，铺上剩余的奶酪丝，（注；在制作的过程中奶酪丝分为两次添加，第一次使用60%、第二次使用剩余的40%即可）。

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17.然后入炉做最后的烘烤，饼墙颜色烤至金黄奶酪彻底融化便可出炉。

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18.烘烤完成后取出，用匹萨滚轮刀切割成块便可分餐食用，至此制作完成。