糯米腊肉烧麦

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1.紫糯米洗净。

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2.泡一宿。

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3.白糯米洗净，泡一宿。

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4.沥水。

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5.沥水。

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6.放入蒸锅。

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7.大火烧开上汽后，转中火蒸40分钟，关火稍放凉备用。

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8.干香菇用清水泡开。

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9.去蒂，洗净。

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10.切碎。

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11.山药去皮。

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12.切碎。

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13.腊肉洗净，提前煮好，筷子能扎透就可。

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14.切成小丁。

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15.葱花切碎。

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16.切好的香菇、山药、腊肉丁。

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17.紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里，放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后，再加入腊肉丁。

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18.加入葱花，和匀。

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19.和好的馅料。

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20.面粉，一半倒入开水烫面，一半用温水调面，然后揉成面团。

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21.醒10分钟后再揉成光滑的面团。

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22.分割成大小合适的剂子，擀成薄一点的皮。

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23.取一张放手上窝好。

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24.用竹片填入适量的馅，压实。

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25.用虎口把口子收拢，一边收，一边用竹片往下压着馅料，口收好以后，用手翻出烧麦的花边。

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26.包好的烧麦。

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27.放入蒸锅里。

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28.盖上锅盖，大火烧开上汽后，转中大火，蒸15分钟。

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29.蒸好的烧麦。

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30.成品。

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31.成品。

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32.我咬了一口，里面的馅料，香而不腻，非常好吃。

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33.成品。