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周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米，配上上好的香菇、山药和腊肉调馅，包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦，剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆，孩儿她爹吃了五个烧麦，我也干掉了四个，不得不说的馅的味道超级好，清新不腻。
买紫糯米的时候，就一直想着要蒸腊肉饭，每次看到它，就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事，过程中记录下了图片，又可以让我划拉一篇菜谱出来了，可谓是一举三得。????
独乐乐不如众乐乐，分享是善意，也是美德。春天的快乐，就是这么简单。
点击查看大图1.紫糯米洗净。
点击查看大图2.泡一宿。
点击查看大图3.白糯米洗净，泡一宿。
点击查看大图4.沥水。
点击查看大图5.沥水。
点击查看大图6.放入蒸锅。
点击查看大图7.大火烧开上汽后，转中火蒸40分钟，关火稍放凉备用。
点击查看大图8.干香菇用清水泡开。
点击查看大图9.去蒂，洗净。
点击查看大图10.切碎。
点击查看大图11.山药去皮。
点击查看大图12.切碎。
点击查看大图13.腊肉洗净，提前煮好，筷子能扎透就可。
点击查看大图14.切成小丁。
点击查看大图15.葱花切碎。
点击查看大图16.切好的香菇、山药、腊肉丁。
点击查看大图17.紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里，放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后，再加入腊肉丁。
点击查看大图18.加入葱花，和匀。
点击查看大图19.和好的馅料。
点击查看大图20.面粉，一半倒入开水烫面，一半用温水调面，然后揉成面团。
点击查看大图21.醒10分钟后再揉成光滑的面团。
点击查看大图22.分割成大小合适的剂子，擀成薄一点的皮。
点击查看大图23.取一张放手上窝好。
点击查看大图24.用竹片填入适量的馅，压实。
点击查看大图25.用虎口把口子收拢，一边收，一边用竹片往下压着馅料，口收好以后，用手翻出烧麦的花边。
点击查看大图26.包好的烧麦。
点击查看大图27.放入蒸锅里。
点击查看大图28.盖上锅盖，大火烧开上汽后，转中大火，蒸15分钟。
点击查看大图29.蒸好的烧麦。
点击查看大图30.成品。
点击查看大图31.成品。
点击查看大图32.我咬了一口，里面的馅料，香而不腻，非常好吃。
点击查看大图33.成品。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
