葱爆鱿鱼

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1.鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。

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2.大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。

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3.热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。

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4.倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。

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5.加蚝油提味。

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6.倒入葱丝、香菜段，炒匀。

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7.调入鸡精，即可出锅。