嫩炒猪肝

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1.猪肝洗净。

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2.把筋膜切下来不要。

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3.分成大条，再切成小片。注意每片都要切均匀，厚薄要一致，这个很重要，要不然有些熟了有些没熟。

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4.全部切好了。

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5.切好的猪肝放到盆子里，放盐和料酒，用手抓均匀。

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6.腌15分钟。

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7.猪前腿肉切成片儿。

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8.腌好的猪肝用清水洗两遍。

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9.沥干水分备用。

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10.配料切好。

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11.热锅放猪油，再放入肥肉炸出油。

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12.放入生姜，猪肉。

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13.炒至变色，加少量盐。

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14.放入青辣椒，拌匀，再加少量盐拌匀。

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15.把青椒和肉扒到一边。

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16.加入猪肝。

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17.猪肝炒到变色，和猪肉辣椒一起拌起来炒。

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18.加入酱油。

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19.再加入大蒜，翻拌均匀。

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20.加入葱花，拌匀出锅。

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21.很嫩的喽！