不用炸的茄子

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1.茄子切条泡水

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2.第一次水泡完，用一点盐散到茄子腌出点水，就是这样。

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3.腌好的茄子再泡水，滤干。

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4.备好肉末，蒜.葱.辣椒，还有一碗用生粉.酱油.蚝油.白糖.盐搅拌的水。

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5.开锅肉末加一点蒜米炒

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6.肉末盛起，锅里倒油比平时炒菜多放点，油热放茄子翻炒几下，改小火盖盖子不用放水。隔一会翻翻再盖盖。

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7.茄子软了加肉末加入调好的水焖一下，夹一根试试不够味的话再加点蚝油。

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8.最后加上葱花辣椒，就可以吃了。