糖醋排骨配马蹄

点击查看大图

1.凉水锅加姜片、料酒烧开。

点击查看大图

2.下入排骨烧开，待排骨表面变白捞出。

点击查看大图

3.自来水冲洗排骨表面油脂，血沫。

点击查看大图

4.冲洗好的排骨下入砂锅、加入凉水、葱、姜片、花椒烧开。

点击查看大图

5.煮开，打掉血沫，关小火炖40分钟。

点击查看大图

6.荸荠（马蹄）削皮备用。

点击查看大图

7.捞出排骨后在排骨汤中下入马蹄。

点击查看大图

8.马蹄煮开后三种捞出。

点击查看大图

9.在煮熟的排骨中加入老抽、生抽、料酒、淀粉拌匀。

点击查看大图

10.拌匀的排骨封保鲜膜，马蹄切块。

点击查看大图

11.准备番茄酱、葱姜蒜末，碗中加水、白糖、生抽、白醋、淀粉搅拌均匀。

点击查看大图

12.油烧开，下入排骨油炸至表皮有脆壳后捞出。

点击查看大图

13.锅中留底油倒入葱姜蒜末。

点击查看大图

14.倒入番茄酱加一些水炒开。

点击查看大图

15.下入排骨和马蹄炒匀。

点击查看大图

16.倒入调好的料汁，炒匀，收汁出锅。