金针菇炒鸡蛋

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1.准备好金针菇、鸡蛋、红椒（点缀用）。

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2.金针菇去根部、洗净，用开水略焯一会捞起，沥干水分。

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3.鸡蛋磕破于碗中。

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4.锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。

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5.锅中余油，倒入金针菇，快速翻炒。

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6.倒入滑好的鸡蛋。

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7.淋点生抽，炒匀。

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8.盛入盘中，撒红椒点缀即可。