【家常版】鱼香肉丝

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1.准备好材料。

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2.葱，姜，蒜，小辣椒备用。

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3.姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。

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4.金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。

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5.将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。

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6.白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。

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7.猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

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8.锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）

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9.锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。

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10.然后把猪肉丝放入翻炒。

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11.猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。

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12.再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。

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13.炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。

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14.最后撒上葱段炒匀即可出锅了。

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15.简单又下饭的鱼香肉丝就做好了。