抹茶达克瓦兹

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1.????主料????蛋白????：70克；细砂糖????：130克；抹茶粉????：5克；杏仁粉????：40克；低筋面粉????：10克；蛋黄????：40克；黄油????：140克；榛子酱☕：10克；杏仁酱????：10克；

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2.杏仁粉????、40克细砂糖????、低筋面粉????、抹茶粉????过筛混合备用????

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3.取蛋白置于搅拌盆中????，加入10克细砂糖????，电动打蛋器调至中速，将其打发????至蓬松状态????

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4.再继续加入10克细砂糖????，同样操作，最后再加一次10克细砂糖????，打至硬性发泡（电动打蛋器提起时，尾部挺直）

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5.混合粉状加入到蛋白霜中，用刮刀????轻轻将其混匀????，将其装入裱花袋中〰️

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6.烤盘????上垫上烘焙纸????，将糊状物挤在上面（注意面糊之间留有空隙）〰️

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7.方太烤箱选择常规烘焙（上下火????）模式180℃????️-10分钟⏰，预热完成后将烤盘放入烤制。烤好后取出放凉备用????

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8.黄油????置于室温软化；锅中加入20毫升清水????，倒入60克细砂糖；沸腾后冷却，制成糖浆〰️

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9.蛋黄????打散，加入到糖浆????中；一边搅拌????，一边隔水加热????，直至蛋黄完全受热。然后蛋黄糊过筛，加入软化的黄油????

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10.电动打蛋器将其稍打发，加入榛子酱☕及杏仁酱????，混合均匀制成內馅????

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11.将其装入裱花袋中，将內馅挤在一片饼干????上，再盖上另一片饼干????即可〰️

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12.清新日式????小甜饼 抹茶达克瓦兹???? ，操作简单，实力颜值担当❗️ 一起来学习吧????