铁锅豆腐

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1.准备食材：豆腐，猪肉，葱花，葱姜末、干辣椒段，鸡蛋，香菇。

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2.豆腐切大小相同的块，放入盆中加盐和热水，腌制10分钟。

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3.猪肉切块剁成肉末。

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4.取一个平顶煎锅置于电磁炉上，倒入适量的食用油烧开。

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5.腌过的豆腐沾上蛋液。

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6.下入锅中煎制。

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7.加多宝熟铁锅内倒油烧开。

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8.炒香葱姜末和干辣椒段。

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9.倒入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

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10.吸入肉末煸炒。

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11.将煎好的豆腐平铺在之上。

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12.在豆腐圈内放入3枚香菇。

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13.倒入热水没过豆腐。

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14.加入生抽和耗油，在电灶上炖煮15分钟。

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15.离火前撒上葱花即可。