芽菜肉

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1.腱子肉洗净，切大块，芽菜提前用水泡发，洗净，切成断。

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2.锅中热油，然后下芽菜进行煸炒，下少量的盐和味精。

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3.锅中热少量的油，下酱油和冰糖，熬出汤色后把切好的腱子肉下锅中炒出糖色，炒 的过程中加入拍好的生姜和少量的十三香，去腥提鲜用，把肉表面炒上颜色，肉稍微的收紧，出锅备用。

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4.上蒸锅，大火蒸2小时左右。

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5.上大火蒸熟即可。