焖烧羊排

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1.白萝卜切滚刀块备用。

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2.从某东买的新鲜羊排。

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3.顺肋条切成一根一根的。

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4.剁成四指段，清水洗去血水。

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5.锅内清水，羊排放入，切入姜丝，倒入适量料酒。

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6.中火煮开。

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7.捞出，温水洗去浮沫。

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8.锅内适量油，花椒放入，慢慢加热，花椒炸出香味儿捞出（不要炸糊）。

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9.放入姜蒜，干红辣椒段，一小勺白糖，小火炒香。

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10.焯过水的羊排放入翻炒几下。

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11.适量生抽，一点老抽，半勺郫县豆瓣酱。

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12.翻炒均匀上色。

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13.倒入适量温水，没过羊排。

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14.盖上盖焖煮三十五分钟。

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15.倒入白萝卜，适量盐调味。

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16.中小火烧十五分钟。

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17.大火收汁关火，白胡椒粉调味。

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18.羊排离骨，汤色红润，萝卜绵而不烂。

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19.成品。

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20.撒上香菜。

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21.成品。