江西小炒肉

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1.葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁。

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2.肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可。

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3.辅料切好备用。

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4.热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味。

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5.盛出，备用。

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6.姜蒜，小米椒，煸香。

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7.倒入辅料翻炒。

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8.放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。

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9.出锅。

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10.肉片鲜嫩多汁。