糖醋素排骨

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1.原料图片。

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2.先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中。

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3.将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段。

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4.然后，用竹筷将油条段串过挖空待用。

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5.再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨。

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6.蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。

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7.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时。

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8.放入素排骨，炸至酥脆时。

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9.用漏勺捞出，沥净油待用。

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10.原锅留5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香。

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11.然后，倒入番茄沙司翻炒。

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12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。

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13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。

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14.倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时。

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15.淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成。