家常炖海带丝儿

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1.干海带，清洗掉表面盐分，上锅蒸20分钟。PS：这是快速处理干海带的办法，如果浸泡的话得泡一天。干海带都是这种深绿色，那种翠绿的海带总是让人不放心。

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2.蒸好的海带卷成卷儿，切丝。

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3.温水清洗两遍。

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4.炒锅烧热，加适量猪油。

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5.放入猪膘肉翻炒，我这里还加了点儿猪肉皮。

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6.翻炒至猪肉变色，爆香葱花姜末，加适量生抽、老抽、花椒面儿。

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7.加入海带丝翻炒。

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8.炒匀后加适量盐。

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9.加适量水（或者米汤、高汤）烧开。

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10.转入阿迪锅（或高压锅），炖40分钟。

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11.炖好后，加入提前焯水的豆腐皮，拌匀。看海带的颜色更深了。

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12.出锅装碗，美味即成。

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13.来个特写，口感鲜香软糯，很美味。但是无法还原酒席上的那种带有胶质软糯口感，可能是炖的时间不够长，酒席上的是用炖肉的老汤炖上整整一天的。