四川泡菜

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1.洋姜洗净晾干水分。

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2.小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。

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3.嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。

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4.胡萝卜切条，取萝卜皮。

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5.烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。

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6.放入萝卜皮。

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7.放入一半洋姜。

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8.放入嫩姜，再撒1小碟盐。

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9.放入剩下的洋姜。

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10.放入胡萝卜条。

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11.放1小碟盐。

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12.放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。

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13.期待。

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14.10天红皮萝卜掉色变红汤了。

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15.捞出来尝尝，拌点辣椒油。

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16.味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。